Οι Καταρτιζόμενοι του Δ.ΙΕΚ Πρέβεζας της Ειδικότητας «Επαγγελμάτων Τουριστικών Επιχειρήσεων Και Επιχειρήσεων Φιλοξενίας» του Τμήματος : «Τεχνικός Μαγειρικής Τέχνης – Αρχιμάγειρας(Chef)» υπό την επίβλεψη της υπευθύνου εκπαιδεύτριας ΒΑΣΙΟΥ ΜΑΡΙΑΣ ΠΕ ΓΕΩΠΟΝΟΣ M.Sc. και την υποστήριξη του Διευθυντή του Δ.ΙΕΚ ΠΡΕΒΕΖΑΣ κ. Αναγνωστάκη Ιωάννη, διενεργούν Project με τίτλο: « Δ.ΙΕΚ Πρέβεζας »
Σύμφωνα με την κα. Βάσιου μέσα από δράσεις εκπαίδευσης, ενημέρωσης και εκπόνησης προγραμμάτων για
την ανάδειξη της τοπικής παραγωγής,
τη σύνδεση του πρωτογενούς τομέα της διατροφής με τη εστίαση και
την ανάδειξη της τοπικής γαστρονομίας-γαστρονομικού πολιτισμού,
μπορούμε να συμβάλλουμε στη αειφόρο ανάπτυξη της τοπικής μας κοινωνίας.
Προωθώντας τη βιώσιμη γαστρονομία βοηθούμε τον καταναλωτή, ντόπιο και τουρίστα, να εντοπίσει μια διαφοροποιημένη γευστική εμπειρία που συνδυάζει γαστρονομική τελειότητα και ισχυρές βιώσιμες δεσμεύσεις! Τέτοιου είδους δεσμεύσεις εξασφαλίζουν τη δίκαιη διαβίωση στους παραγωγούς, και την ευημερία των τοπικών κοινωνιών.
Στα πλαίσια του project,
Έχουν προγραμματιστεί και υλοποιούνται τμηματικά εκπαιδευτικές επισκέψεις, με την πρώτη εξ αυτών να λαμβάνει χώρα στις 30 Νοεμβρίου 2023 στην “ΑΝΑΚΥΚΛΩΣΗ ΛΑΔΙΩΝ ΠΡΕΒΕΖΑΣ Ι.Κ.Ε.” στην ΒΙ ΠΕ
ΠΡΕΒΕΖΑΣ, στις 30 Νοεμβρίου 2023 και
Διενεργείτε ποσοτική έρευνα με ερωτηματολόγιο σε ηλεκτρονική μορφή.
Παραθέτουμε το διαθέσιμο link: https://forms.gle/BVAvvfBqLi14PqfW8
Στον πυρήνα του project εξετάζονται :
το πώς οι επισιτιστικές επιχειρήσεις στα πλαίσια της πράσινης μετάβασης θα μπορέσουν να προσαρμοστούν και να ενσωματώσουν βιώσιμες πρακτικές χωρίς να θέτουν σε ρίσκο την κερδοφορία τους, δίνοντας βάση σε όρους όπως το Triple Bottom Line (3P’s).
το πώς το ζήτημα της σπατάλης τροφίμων αποτελεί πρόβλημα τόσο σε επίπεδο καταναλωτή όσο και σε επίπεδο επιχειρήσεων.
τρόποι με τους οποίους οι επιχειρήσεις μπορούν να εκμεταλλευτούν την τεχνολογία και τα καινοτόμα εργαλεία, στα πλαίσια της κυκλικής οικονομίας ώστε
να γίνουν αναπόσπαστο κομμάτι στη διακυβέρνηση των μονάδων και κατ’ επέκταση στον περιορισμό του φαινομένου,
να τεθούν οι βάσεις μετατροπής του προβλήματος σε βιώσιμη καινοτομία, ώστε να προκύψει προστιθέμενη αξία τόσο για τις ίδιες, όσο και για το περιβάλλον και την ευρύτερη κοινωνία, στην οποία δραστηριοποιούνται.
